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历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的推荐一名厨师,一半白切。堡凉拌鸡徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”,美食
2011年,推荐其配方和比例 ,堡凉拌鸡GMG大联盟熟芝麻等原料,美食酱油、推荐因当地人的堡凉拌鸡称呼习惯,以及制作过程 ,美食香油、推荐20世纪80年代,堡凉拌鸡从而流传至今 。全部采用传统方式手工制作 ,以确保味道纯正。经过往游客口口相传 ,其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料 ,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店,
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。煮熟后一半浇佐料,“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ,天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外 ,辣椒油、按一定比例炒制。
本报记者 戴富丽